Kimia Pangan

Name: Kimia Pangan
ISBN: 9786020992693

Dr. Mulono Apriyanto, S.T.P., M.P. & Rujiah, S.Tp.

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Buku Kimia pangan ini berisi pengetahuan dasar tentang jenis ikatan, reaksi kimia yang terjadi pada bahan pangan, komponen pangan meliputi karbohidrat, lemak dan minyak, air, protein dan enzim serta penyusunnya. Oleh karena itu, buku kimia pangan ini sangat cocok sebagai pegangan bagi mahasiswa teknologi pangan dan pemerhati pangan

श्रेणियाँ:

Technique - Food Manufacturing

साल:

2017

संस्करण:

Pertama

प्रकाशन:

Trussmedia Grafika

भाषा:

indonesian

पृष्ठ:

171